Speisekarte
Werfen Sie einen Blick auf unsere aktuelle Speisekarte:
Aperol Lemon
( Aperol│Bitter Lemon│Zitronensaft )
Brombeer - Holunder Spritz ~ alkoholfrei
(Brombeere│Holunder│Thymian│alkoholfreier Sekt)
Brombeer - Yuzu - Thymian Spritz
(Kiyoko Yuzu & Sake│Brombeere│Thymian│Sekt)
Consommé vom Kalbstafelspitz
Tafelspitzwürfel│Gemüse-Brunoise│Liebstöckel
Hokkaido-Kürbissuppe
Jakobsmuschel-Croustillant│sanfte Chili│Zitronengras-Kokos-Schaum
~ auch vegetarisch ohne Jakobsmuschel-Croustillant erhältlich ~
Lachstatar auf lauwarmem Kartoffelpuffer
Limetten-Chili-Creme│Senfkörner│Crème fraîche-Dillsauce
Spätsommersalat an leichtem Kräuter-Senf-Dressing ~ vegetarisch
Kräuter-Croutons│Gurke│confierte Tomate│Grana Padano
zur Wahl mit gebratenen Putenstreifen
als Hauptgang mit gebratenen Putenstreifen
14,00 €
+ 5,00 €
24,00 €
Hornberger Wildschweinschinken – Käse Schmankerl
selbstgemachter Obazda│Wildschweinschinken│Radieschen
eingelegte Zwiebeln│Holzofenbrot│Gewürzgurken
In Tannennadeln geräucherte Entenbrust
Brombeere│geröstete Haselnuss│Portweinjus│Blätterteig
Birnen-Inger Sorbet ~ vegan
- Mit Ginger Beer aufgegossen ~ alkoholfrei
- Mit Rieslingsekt aufgegossen
- Mit Grey Goose Vodka aufgegossen
7,50 €
7,50 €
8,50 €
Hornberger Garnelentöpfchen
Garnelenragout│Hummerbutter│Kirschtomaten│Wermut
Frühlingslauch│ofenfrisches Baguette
Rheinzander in Limettenblättern gegart
cremiger Fregola Sarda│Kürbis│Curry-Madras-Schaum│gegrillter Brokkoli
Maultaschen mit Sommerkräutern
Kartoffel-Gurken-Salat │Röstzwiebeln │Rotwein-Jus
Waldpilz-Risotto ~ vegetarisch ~
sautierte Steinpilze│confiertes Eigelb│Parmesanchips│Kräuter-Schaum
zur Wahl mit Beilagensalat
zur Wahl mit Rinderfiletstreifen
+ 8,50 €
+ 11,50 €
Rehbraten aus dem Hornberger Wald
2erlei Sellerie│gebratene Pfifferlinge│eingelegte Brombeeren│Wildjus
Badischer Krautwickel ~ vegan ~
Grünkern-Gemüse-Füllung│Petersilien-Kartoffeln│vegane Zwiebeljus│Kräuter
Hornberger Wildragout
geschmälzte Spätzle│Preiselbeeren│Mandelspäne
Rosa gebratene Schweinefiletmedaillons
geschmorter Kürbis│gebratener Spitzkohl│Schupfnudeln│Hornberger „Winzersauce“
Argentinisches Rinderfilet
Steinpilze│Pommes Anna│geschmorte Perlzwiebeln│Zwiebel-Creme│Demi Glace
Affogato Martini
Espresso Martini, 2 Kugeln Bourbon Vanille-Eis, Tonkabohne und Nusskuchen
Schokoladenkuchen
Karamellcreme│Kirschkompott│leichte Chili
Kirschgel│Brandy-Vanillerahm-Eis
Zitronengras-Limetten-Panna Cotta
Mango-Pfirsich-Ragout│Kokosraspeln
Veredelte Käseauswahl aus Frankreich
mit Feigensenf und Chutney
Wir empfehlen Ihnen:
Digestif-Auswahl vom Wagen oder
Espresso, Cappuccino und Latte Macchiato
Mittwoch/ Donnerstag ab 15 Uhr
Freitag ab 12.00 Uhr
Samstag / Sonntag und Feiertag ab 12 Uhr
Pinsa Elsässer Art
Speck│Zwiebeln│Schmand
Badischer Wurstsalat
Brot│Butter
Salatteller "Burg Hornberg"
Parmesanspäne│Ei
Salatteller "Vital" ~ vegan
Blattsalat│gerösteten Kernen│Saat
Pinsa Margherita
Büffelmozzarella│Tomatensauce│Basilikum-Pesto
Hornberger Wildragout
geschmälzte Spätzle│Preiselbeeren│Mandelspäne
Maultaschen mit Kräutern und Kalbfleisch
Kartoffel-Gurken-Salat │Röstzwiebeln │Rotwein-Jus
Mittwoch/ Donnerstag ab 15 Uhr
Freitag ab 12.00 Uhr
Samstag / Sonntag und Feiertag ab 12 Uhr
Eisbecher "Burg Hornberg"
3 Kugeln Eis│Sahne│frische Früchte
Erdbeer-Eisbecher
Erdbeereis│Sahne│frische Erdbeeren
Affogato Martini
Espresso Martini│2 Kugeln Bourbon-Vanilleeis
Tonkabohne│Nusskuchen
Paniertes Schnitzel mit Pommes frites
Putenschnitzel natur in Tomatensauce mit Spaghetti
Gebackene Fischstäbchen mit Pommes frites
Kinder-Eisbecher