Speisekarte
Werfen Sie einen Blick auf unsere aktuelle Speisekarte:
Granatapfel Ingwer Bowle ~ alkoholfrei
(Orangensaft │ Wild Berry │ Granatapfel │ Ingwer)
Amaretto Spritz
(Amaretto │ Apfelsaft │ Ginger Ale │ Zimt)
Winter Tonic ~ alkoholfrei
(Tonic Water │ Apfelsaft │ Orangensaft │ Zimt)
Lillet Wintertraum
(Lillet │ Apfelsaft │ Orangensaft │ Zimt)
Maronenschaumsuppe ~ vegetarisch
Apfel-Zimtschaum │ pikante Croutons
Französiche Krustentier-Bisque
Garnelen-Croustillant │ Jalapeño-Limetten-Emulsion │Kokos
Wintersalat an leichtem Kräuter-Senf-Dressing ~ vegetarisch
Kräutercroutons │ Granatapfel │ Parmesan-Flakes │ gebratene Waldpilze
zur Wahl mit gebratenen Putenstreifen
13,00 €
+ 4,00 €
Norwegisches Lachs-Tatar
warmer Kartoffel-Taler │ Senf-Kaviar │ Zitronen-Schmand │ Kräuter-Sauce
Hornberger Rehrücken-Tataki
2erlei von der Winterbeete │ Feldsalat
Buchenpilze │ Pumpernickel-Chips
Mandarinen-Sorbet mit Ingwer ~ vegan
- Mit Ginger Beer aufgegossen ~ alkoholfrei
- Mit Rieslingsekt aufgegossen
- Mit Grey Goose Vodka aufgegossen
7,50 €
7,50 €
8,50 €
Hornberger Garnelentöpfchen
Garnelen-Ragout │ Hummer-Butter │ Kirschtomaten │ Wermut
Frühlingslauch │ ofenfrisches Baguette
Gebratenes Heilbutt-Filet
Schwarzes-Linsenragout mit Sobrasada │ fermentierter Knoblauch
Petersilien-Schaum-Sauce │ Zitrone
Geschmorte Entenkeule
gebratener Rosenkohl │ Kartoffel-Maronen-Püree │ Portwein-Jus │ Apfelspalten
Trüffeltagliatelle mit Steinpilz-Schaum ~ vegetarisch
wilder Brokkoli │ confierte Tomate │ Parmesan
zur Wahl mit Beilagensalat
zur Wahl mit Rinderfilet
+ 7,50 €
+ 12,50 €
Maronenrisotto ~ vegan
gebratene Kräutersaitlinge │ Maronen- Rotwein-Crumble
geschmorter Kürbis │ Chimichurri
Hornberger Wildragout
geschmälzte Spätzle │Preiselbeeren │ Mandelspäne
Schweinefilet im Bacon-Mantel
Haselnuss-Schupfnudeln │ Waldpilz-Ragout │gegrillter Brokkoli │ Rotwein-Jus
Duett von der Gans
krosse Gänsekeule │ confierte Gänsebrust │ glasiertes Rotkraut
Kartoffelknödel │ Rosmarin-Orangen-Jus
Argentinisches Rinderfilet
geschmorte Ochsenbacke im Wirsingblatt │ Pastinaken-Kartoffel-Stampf
Sauce Périgueux │ Trüffel
Affogato Martini
Espresso Martini, 2 Kugeln Bourbon Vanille-Eis, Tonkabohne und Nusskuchen
Warmer Crêpe Suzette
gebackener Crêpe, Blutorange, Bourbon Vanilleeis und Walnuss-Krokant
2erlei gefüllte Cannoli
Schokoladen-Mousse und Pistazien-Mousse-Füllung
marinierte Pflaumen und kross gebackene Cannoli
Veredelte Käseauswahl aus Frankreich
mit Feigensenf und Chutney
Wir empfehlen Ihnen:
Digestif-Auswahl vom Wagen oder
Espresso, Cappuccino und Latte Macchiato
Mittwoch/ Donnerstag ab 15 Uhr
Freitag ab 12.00 Uhr
Samstag / Sonntag und Feiertag ab 12 Uhr
Elsässer Flammkuchen
mit Speck, Zwiebeln und Kirschtomaten
Badischer Wurstsalat
mit Brot und Butter
Salatteller "Burg Hornberg"
mit Parmesanspänen und Ei
Salatteller "Vital"
Blattsalat mit gerösteten Kernen und Saaten
Putenschnitzel Wiener Art
mit Pommes
Hornberger Wildragout
mit Spätzle
Mittwoch/ Donnerstag ab 15 Uhr
Freitag ab 12.00 Uhr
Samstag / Sonntag und Feiertag ab 12 Uhr
Paniertes Schnitzel mit Pommes frites
Putenschnitzel natur in Tomatensauce mit Spaghetti
Gebackene Fischstäbchen mit Pommes frites
Kinder-Eisbecher