Speisekarte

Ob typisch badisch-schwäbischer Gaumenschmaus oder internationale Genussvielfalt.

Werfen Sie einen Blick auf unsere aktuelle Speisekarte

Fruchtcocktail nach Art des Hauses alkoholfrei
6,80 €

Minne-Cocktail

(Fruchtsäfte mit Rieslingsekt aufgegossen)

7,20 €

Frühjahrs Lillet

(Lillet Rosé, Apfelsaft, Orangensaft, Grenadine)

8,50 €

Ginger-Apel alkoholfrei

(Ginger Beer, Tonic Water, Apfelsaft, Orangensaft, Grenadine)

8,50 €

Gin-Orangen Fizz

(Gin, Blutorangenlikör, Orangensaft)

8,50 €

Petersilienwurzelsuppe mit Rieslingsekt (vegetarisch)

Petersilien Öl und gebackenem Wachtelei

9,00 €

Krustentierschaumsuppe

Jalapeño-Limettenschaum und confierte Muscheln

9,50 €

Feldsalat an Kürbiskernvinaigrette (vegan)

Waldpilzmousse, Croutons und Granatapfel

13,00 €

Forelle in Gin flambiert

Fichtennadelsalz, Forellen Croustillant, Spitzkohlsalat und Avocado

17,00 €

Pikantes Rindertatar vom Black Angus

gebeiztes Eigelb, Sauerteigchips, Eigelbcreme

gebackene Kapern und Schalotten

22,00 €

Passionsfruchtsorbet mit Sauerklee

  -Mit Rieslingsekt aufgegossen                                                                       

 - Mit Beluga Vodka aufgegossen 

 

6,50 €

7,50 €

 Andalusisches Garnelen „Pil Pil“

 3 Black Tiger Garnelen, Knoblauch, Kirschtomaten, Weißweinsud, Frühlingslauch

 dazu Ofenfrisches Baguette   

16,00 €
Als Hauptgang mit 7 Garnelen
26,50 €

Andalusisches Garnelen„Pil Pil“

7 Black Tiger Garnelen, Knoblauch, Kirschtomaten, Weißweinsud, Frühlingslauch

dazu Ofenfrisches Baguette      

26,50 €
Als Zwischengericht mit 3 Garnelen
16,00 €

Französischer Wolfsbarsch mit Miesmuscheln

Bisque, Blattspinat und Kartoffel-Chorizopüree

32,00 €

Trüffeltagliatelle mit Steinpilzschaum (vegetarisch)

Parmesanchips, wilder Brokkoli, confierte Tomaten und Kräuteröl

- mit Beilagensalat

- mit Hirschmedaillon

22,00 €

 

+ 7,00 €

+ 11,50 €

Hornberger Wildragout

Geschmälzte Spätzle, Preiselbeeren und Mandelspäne

25,00 €

Mit Hokkaido gefüllte Gyozas (vegan)

asiatisches Gemüse, Miso Sauce, Curry-Reischips und Limettenschaum

24,50 €

Schweinefiletmedaillons im Speckmantel

Waldpilzragout, gegrillter Brokkoli und Schupfnudeln

28,50 €

Medaillon vom Rothirsch

Rotweinjus, Pastinaken Püree, Röstzwiebeln, Flower Sprouts und Kräutersaitlinge

32,00 €

Lackierte Barbarie Entenbrust

Kirsch-Pfefferjus, karamellisierter Spitzkohl, Thymianhippe und Trüffel Kartoffel

36,00 €

Schokoladentörtchen

Kalamansigel, Grapefruit und Matchaeis

13,00 €

Affogato

Espresso Doppio, Haselnusseis und Nussgebäck

8,00 €

Frozen Veteranomousse

Honigwaben, gegrillte Ananas und Estragonsud

11,00 €

Veredelte Käseauswahl aus Frankreich

mit Feigensenf und Trauben      

10,00 €

3erlei Sorbets (vegan)                                                      

mit Texturen von Beeren und Früchten

9,00 €

Wir empfehlen Ihnen:

Digestif-Auswahl vom Wagen
Espresso, Cappuccino und Latte Macchiato

 

                  Unsere Menüempfehlung

              vom Küchenchef Sandro Kreis

 Feldsalat an Kürbiskernvinaigrette

Waldpilzmousse, Croutons und Granatapfel

 —–***

Krustentierschaumsuppe

 Jalapeño-Limettenschaum und confierte Muscheln

***

Medaillon vom Rothirsch

 Rotweinjus, Pastinaken Püree, Röstzwiebeln

   Flower Sprouts und Kräutersaitlinge

***

Frozen Veteranomousse

Honigwaben, gegrillte Ananas und Estragonsud

***

69,00 €

4 begleitende Weine á 0,1 l

 24,00 €

Mittwoch bis Freitag ab 15 Uhr

Samstag/Sonntag und Feiertag ab 12 Uhr

Elsässer Flammkuchen      

mit Speck, Zwiebeln und Kirschtomaten                                                                     

13,00 €

Badischer Wurstsalat

mit Brot und Butter

14,50 €

Salatteller "Burg Hornberg"

mit Parmesanspähnen und Ei

16,00 €

Salatteller "Vital"                                                           

Rohkost und Blattsalat mit Gerösteten Kernen und Saaten

14,50 €

Odenwälder Gulasch mit Nudeln

mit Paprika und Nudeln

18,00 €

Hornberger Wildragout   

mit Spätzle

23,00 €

Mittwoch bis Freitag ab 15 Uhr

Samstag/ Sonntag und Feiertag ab 12 Uhr

Gemischts Eis (3 Kugeln)
7,50 €
Gemischtes Eis (3 Kugeln) mit Sahne
8,00 €
Eiskaffee
8,50 €
Eisschokolade
8,50 €
Eisbecher "Burg Hornberg" mit Früchten
9,90 €
Joghurt-Eisbecher mit Fruchtsalat
10,50 €
Nussbecher mit karamellisierten Nüssen
10,80 €