Speisekarte

Ob typisch badisch-schwäbischer Gaumenschmaus oder internationale Genussvielfalt.

Werfen Sie einen Blick auf unsere aktuelle Speisekarte

Fruchtcocktail nach Art des Hauses (alkoholfrei)
6,00 €
Minne-Cocktail
(Fruchtsäfte mit Rieslingsekt aufgegossen)
7,00 €

Limoncello’ s Bitter Spritz

(Limoncello, Sekt, Bitter Lemon, Gurkenscheiben, Zitronenscheibe)

8,00 €

Bittersweet Sunset (alkoholfrei)

(Bitter Lemon, Maracujasaft, Grenadinesirup)

7,00 €

Steinwild Vermouth Tonic

(roter oder weißer Vermouth, Tonic Water)

8,00 €

Galia-Melonenkaltschale

Kokos-Krustentierschaum und Jakobsmuschel

9,50 €

Tomatenschaumsuppe

Basilikum-Öl und 2erlei Ravioli

9,00 €

Auswahl von heimischen Marktsalaten

Gurkensalat, Karottensalat und verschiedene Blattsalate

9,00 €

Blattsalat mit Hornberger Wildkräutern

geräucherte Roastbeefscheiben, Himbeerdressing und Teriyaki-Marinade

16,00 €

2erlei Bluefin Thunfisch

Carpaccio und Sashimi, Trüffel Mayonnaise, marinierter Spitzkohl,

eingelegte Radieschen

 

19,00 €

Pfifferling Salat im Wan-Tan Korb

geräucherte Sour Creme, Schalotten Vinaigrette und confierte Kartoffelperlen

17,50 €

Himbeer-Sorbet mit Sauerklee

  -Mit Rieslingsekt aufgegossen                                                                       

 - Mit Beluga Vodka aufgegossen 

 

6,50 €

7,50 €

 Andalusisches Garnelen „Pil Pil“

 3 Black Tiger Garnelen, Knoblauch, Kirschtomaten, Weißweinsud, Frühlingslauch

 dazu Ofenfrisches Baguette   

16,50 €
Als Hauptgang mit 7 Garnelen
24,00 €

Roulade vom Saibling

Fenchel, Bouillabaisse-Sud, geröstete Blumenkohlcreme,

Sauce-Rouille und Stampfkartoffeln

26,00 €

Rheinzander-Medaillon                                     

Risotto-Milanese, Gremolata, Zitronenschaum, Gewürztomaten und marinierte Sprossen

28,00 €

Sommersalat „Burg Hornberg“

Caesar Dressing, Croutons, Knoblauchbaguette, Parmesanspäne und eingelegte Tomaten

- mit gegrillten Pfifferlingen

- mit gegrilltem Kalbssteak

21,00 €

 

+ 4,50 €

+ 8,50 €

Hornberger Wildragout

Geschmälzte Spätzle, Waldpilze, Preiselbeeren und Mandelspäne

23,00 €

Rote Beete Gnocchi (vegan)

Tomaten-Sugo, Limettenblätter-Espuma, Babykarotten,

marinierte Beete

24,50 €

Schweinefiletmedaillons im Speckmantel

Pfifferlinge, Kartoffel-Lauchragout, wilder Brokkoli und Burgundersauce

27,50 €

Angus Flank-Steak

Tomatenmarmelade, Rosmarinjus, Grillgemüse, Schalotten-Crumble,

kleine Ofenkartoffeln

36,00 €

Dunkles Schokoladentörtchen mit eingelegten Kirschen

Mascarponecreme, Kirschwasser und Kirschsorbet      

13,00 €

Himbeer Panna Cotta

Beerenkompott, Minzpesto und Sauerrahmeis     

11,00 €

Affogato

Espresso Doppio, Haselnusseis und Nussgebäck

8,00 €

Käsevariation

Käseauswahl mit Feigensenf und Weintrauben          

  9,00 €

Wir empfehlen Ihnen:

Digestif-Auswahl vom Wagen
Espresso, Cappuccino und Latte Macchiato

 

                    Unsere Menüempfehlung

                vom Küchenchef Sandro Kreis

Blattsalat mit Hornberger Wildkräutern

           geräucherte Roastbeefscheiben, Himbeerdressing und Teriyaki-Marinade

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Tomatenschaumsuppe

 Basilikum-Öl und 2erlei Ravioli

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Angus Flank-Steak

  Tomatenmarmelade, Rosmarinjus, Grillgemüse, Schalotten-Crumble,

kleine Ofenkartoffeln

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Himbeer Panna Cotta

        Beerenkompott, Minzpesto und Sauerrahmeis     

***

68,00 €

4 begleitende Weine á 0,1 I

 19,00 € p.P.

Mittwoch-Freitag von 15 bis 18 Uhr

Samstag/Sonntag und Feiertags von 12 bis 18 Uhr

Elsässer Flammkuchen      

mit Speck, Zwiebeln und Kirschtomaten                                                                     

13,00 €

Badischer Wurstsalat

mit Brot und Butter

14,50 €

Salatteller "Burg Hornberg"

mit Parmesanspähnen und Ei

15,00 €

Salatteller "Vital"                                                           

Rohkost und Blattsalat mit Gerösteten Kernen und Saaten

14,50 €

Odenwälder Gulasch mit Nudeln

mit Paprika und Nudeln

17,00 €

Hornberger Wildragout   

mit Spätzle

22,00 €

Mittwoch-Freitag von 15 bis 18 Uhr

Samstag/ Sonntag und Feiertags von 12 bis 18 Uhr

Gemischts Eis (3 Kugeln)
6,00 €
Gemischtes Eis (3 Kugeln) mit Sahne
7,00 €
Eiskaffee
7,50 €
Eisschokolade
7,50 €
Eisbecher "Burg Hornberg" mit Früchten
9,50 €
Joghurt-Eisbecher mit Fruchtsalat
9,50 €
Nussbecher mit karamellisierten Nüssen
9,80 €