Speisekarte
Werfen Sie einen Blick auf unsere aktuelle Speisekarte:
Sanbitter Ginger ~ alkoholfrei
(Sanbitter│Ginger Beer│Blutorange│Limette)
Sanbitter Ginger Spritz
(Aperol│Sanbitter│Ginger Beer│Blutorange│Soda)
Johannisbeer Gin Fizz
(Gin│Créme de Cassis│Zitronensaft│Soda)
Petersilienwurzel-Suppe mit Hornberger Rieslingsekt ~ vegetarisch
Kräuter-Schaum│Petersilien-Öl│Eigelb
Französische Krustentier-Bisque
Garnelen-Säckchen│Jalapeño-Limetten-Emulsion│Kokos
Wintersalat an leichtem Kräuter-Senf-Dressing ~ vegetarisch
Kräuter-Croutons│gebackener Feta│Rosmarin-Honig
zur Wahl mit gebratenen Putenstreifen
13,00 €
+ 4,00 €
In Orange und Anis gebeizte Lachsforelle
Fenchelsalat│gebratener Fenchel│Mandarinen-Gel│Beurre Blanc
Pikantes Rindertatar
gebackene Schalotten│Rosmarinbrot│Kapern
gebeiztes Eigelb│Kartoffelwürfel
Mandarinen-Sorbet mit Ingwer ~ vegan
- Mit Ginger Beer aufgegossen ~ alkoholfrei
- Mit Rieslingsekt aufgegossen
- Mit Grey Goose Vodka aufgegossen
7,50 €
7,50 €
8,50 €
Hornberger Garnelentöpfchen
Garnelenragout│Hummerbutter│Kirschtomaten│Wermut
Frühlingslauch│ofenfrisches Baguette
Seeteufel Bäckchen und Black Tiger Garnele
Schwarzwurzel-Cassoulet│Sauce béarnaise│Kräuter│feine Bandnudeln
Königsberger Klopse „Burg Hornberg“
Kapern-Sauce│Kartoffel-Mousseline│krosses Sauerkraut
Trüffeltagliatelle aus dem Parmesanleib ~ vegetarisch
wilder Brokkoli│confierte Tomaten│italienischer Wintertrüffel
♦ am Tisch serviert ♦
zur Wahl mit Beilagensalat
zur Wahl mit Rinderfilet
+ 7,50 €
+ 12,50 €
Gegrilltes Blumenkohl-Steak ~ vegan
gebratene Kräutersaitlinge│pikanter Cashew-Crumble│spanische Mandelcreme
Chimichurri│gegrillter lila Blumenkohl
Hornberger Wildragout
geschmälzte Spätzle│Preiselbeeren│Mandelspäne
Schweinefilet im Wacholderschinken-Mantel
Schupfnudeln│Waldpilzragout│sautierter Spinat│Pfeffer-Rotwein-Jus
Argentinisches Rinderfilet
gegrillte Speckbohnen│2erlei Trüffelkartoffel│Portwein-Schalotte│Demi Glace
Affogato Martini
Espresso Martini, 2 Kugeln Bourbon Vanille-Eis, Tonkabohne und Nusskuchen
Gebackene Apfelringe mit Zimt
karamellisierte Nüsse│Honigkresse│Joghurt │Honigwabe
Schokoladenvariation
Schokoladen-Mousse aus Zartbitter-Schokolade│Cassis-Sorbet│Schokoladenbrownie
weißes Schokoladensüppchen mit karibischem Rum
Veredelte Käseauswahl aus Frankreich
mit Feigensenf und Chutney
Wir empfehlen Ihnen:
Digestif-Auswahl vom Wagen oder
Espresso, Cappuccino und Latte Macchiato
Mittwoch/ Donnerstag ab 15 Uhr
Freitag ab 12.00 Uhr
Samstag / Sonntag und Feiertag ab 12 Uhr
Elsässer Flammkuchen
mit Speck, Zwiebeln und Kirschtomaten
Badischer Wurstsalat
mit Brot und Butter
Salatteller "Burg Hornberg"
mit Parmesanspänen und Ei
Salatteller "Vital"
Blattsalat mit gerösteten Kernen und Saaten
Putenschnitzel Wiener Art
mit Pommes
Hornberger Wildragout
mit Spätzle
Mittwoch/ Donnerstag ab 15 Uhr
Freitag ab 12.00 Uhr
Samstag / Sonntag und Feiertag ab 12 Uhr
Paniertes Schnitzel mit Pommes frites
Putenschnitzel natur in Tomatensauce mit Spaghetti
Gebackene Fischstäbchen mit Pommes frites
Kinder-Eisbecher