Speisekarte
Werfen Sie einen Blick auf unsere aktuelle Speisekarte:
Lavendel-Limonade ~ alkoholfrei
(Lavendel-Sirup│Holunder-Sirup│Zitronensaft│Soda)
Lavendel-Spritz
(Lavendel│Holunder│Zitronensaft│Prosecco
Frühlings-Aperol
(Aperol│Holunder-Sirup│Apfelsaft│Prosecco)
Bärlauch-Schaumsuppe
2erlei Nordseekrabben│Zitronenfrischkäse
Klare Kalbskraftbrühe
Grießklößchen│Frühlingskräuter
Frühlingssalat an leichtem Kräuter-Senf-Dressing ~ vegetarisch
Kräuter-Croutons│Gurke│Tomate│Grana Padano
zur Wahl mit gebratenen Putenstreifen
13,00 €
+ 4,00 €
Tomaten-Avocado-Törtchen
flambierte Garnele│gezupfter Burrata│Chili│Frisée Salat
Hornberger Wildschweinschinken – Käse Schmankerl
selbstgemachter Obazda│Wildschweinschinken│Radieschen
eingelegte Zwiebeln│Holzofenbrot│Gewürzgurken
Boeuf Stroganoff nach Hornberger Art
Rinderfiletspitzen│Cornichons│eingelegte Senfkörner
Waldpilze│knusprige Schalotten│Rotwein-Jus│Kartoffelrösti
als Hauptgang
21,00 €
34,00 €
Mandarinen-Sorbet mit Ingwer ~ vegan
- Mit Ginger Beer aufgegossen ~ alkoholfrei
- Mit Rieslingsekt aufgegossen
- Mit Grey Goose Vodka aufgegossen
7,50 €
7,50 €
8,50 €
Hornberger Garnelentöpfchen
Garnelenragout│Hummerbutter│Kirschtomaten│Wermut
Frühlingslauch│ofenfrisches Baguette
Medaillon vom Kabeljau
Perlgraupen-Risotto│junger Bärlauch│Tomatenmarmelade│Champagner-Sauce
Maultaschen mit Frühlingskräutern
Kartoffel-Gurken-Salat │Röstzwiebeln │Rotwein-Jus
Trüffeltagliatelle aus dem Parmesanleib ~ vegetarisch
wilder Brokkoli│confierte Tomaten│italienischer Wintertrüffel
♦ am Tisch serviert ♦
zur Wahl mit Beilagensalat
zur Wahl mit Lammrücken
+ 7,50 €
+ 9,50 €
Waldpilz-Bourguignon ~ vegan
Kartoffelrösti│Spinat│Perlzwiebel-Creme│Portwein
Hornberger Wildragout
geschmälzte Spätzle│Preiselbeeren│Mandelspäne
Schweinefilet im Schinken-Mantel
Champignon-Ragout│Bärlauch-Spätzle│Lemberger-Sauce│Kartoffelnest
Rücken vom Salzwiesenlamm
Kräuter-Kruste│3erlei Karotten│Kartoffel-Soufflé│Lamm-Jus
2erlei vom Angus Rind
geschmorte Rinderbacke & gegrilltes Rinderfilet│grüne Spargelspitzen
2erlei Trüffelkartoffeln│Portwein-Schalotten│Demi Glace
Affogato Martini
Espresso Martini, 2 Kugeln Bourbon Vanille-Eis, Tonkabohne und Nusskuchen
Gebackene Apfelringe mit Zimt
karamellisierte Nüsse│Honigkresse│Joghurt │Honigwabe
Schokoladenvariation
Schokoladen-Mousse aus Zartbitter-Schokolade│Cassis-Sorbet│Schokoladenbrownie
weißes Schokoladensüppchen mit karibischem Rum
Veredelte Käseauswahl aus Frankreich
mit Feigensenf und Chutney
Wir empfehlen Ihnen:
Digestif-Auswahl vom Wagen oder
Espresso, Cappuccino und Latte Macchiato
Mittwoch/ Donnerstag ab 15 Uhr
Freitag ab 12.00 Uhr
Samstag / Sonntag und Feiertag ab 12 Uhr
Elsässer Flammkuchen
mit Speck, Zwiebeln und Kirschtomaten
Badischer Wurstsalat
mit Brot und Butter
Salatteller "Burg Hornberg"
mit Parmesanspänen und Ei
Salatteller "Vital"
Blattsalat mit gerösteten Kernen und Saaten
Putenschnitzel Wiener Art
mit Pommes
Hornberger Wildragout
mit Spätzle
Mittwoch/ Donnerstag ab 15 Uhr
Freitag ab 12.00 Uhr
Samstag / Sonntag und Feiertag ab 12 Uhr
Paniertes Schnitzel mit Pommes frites
Putenschnitzel natur in Tomatensauce mit Spaghetti
Gebackene Fischstäbchen mit Pommes frites
Kinder-Eisbecher