Speisekarte
Werfen Sie einen Blick auf unsere aktuelle Speisekarte:
Aperol Lemon
( Aperol│Bitter Lemon│Zitronensaft )
Erdbeer Holunder Balsamico ~ alkoholfrei
( Erdbeere│Holunder│weißer Balsamico│Soda )
Erdbeer – Yuzu – Basilikum Spritz
( Kiyoko Yuzu & Sake│Erdbeere│Basilikum│Sekt )
Pfifferling-Schaumsuppe ~ vegetarisch
marinierte Pfifferlinge im Wan-Tan-Chip│Frischkäse│Zitronen-Thymian
Geeiste Tomaten-Kraftbrühe
Garnelen-Säckchen│Jalapeño-Limetten-Emulsion│Basilikum
Gebratene Lachsforelle mit Holunder und Apfel
Fenchel│Crème fraîche│Lachsforellen-Kaviar│salzige Holunder Hippe
Sommersalat an leichtem Kräuter-Senf-Dressing ~ vegetarisch
Kräuter-Croutons│Gurke│confierte Tomate│Grana Padano
zur Wahl mit gebratenen Putenstreifen
als Hauptgang mit gebratenen Putenstreifen
14,00 €
+ 5,00 €
24,00 €
Hornberger Wildschweinschinken – Käse Schmankerl
selbstgemachter Obazda│Wildschweinschinken│Radieschen
eingelegte Zwiebeln│Holzofenbrot│Gewürzgurken
Kalbstafelspitz an Pfeffer-Beurre Blanc
gepickeltes Sommergemüse│Petersilien-Öl│frischer Meerrettich
Basilikum Sorbet ~ vegan
- Mit Erdbeer-Basilikum-Spritz aufgegossen ~ alkoholfrei
- Mit Rieslingsekt aufgegossen
- Mit Grey Goose Vodka aufgegossen
8,00 €
7,50 €
8,50 €
Hornberger Garnelentöpfchen
Garnelenragout│Hummerbutter│Kirschtomaten│Wermut
Frühlingslauch│ofenfrisches Baguette
Schwertfisch Steak mit Nektarinen-Chili-Salsa
gegrillte Artischocken│Estragon-Kartoffeln│Aioli
Maultaschen mit Sommerkräutern
Kartoffel-Gurken-Salat │Röstzwiebeln │Rotwein-Jus
Pfifferlings-Tagliatelle ~ vegetarisch
Basilikum-Pesto│Cashew-Crumble│Parmesanchips│frischer Grana Padano
zur Wahl mit Beilaensalat
zur Wahl mit Roastbeefstreifen
+ 7,50 €
+ 10,50 €
Tagliata vom Black Angusrind (250gr.)
Sommersalat an Himbeer-Vinaigrette│Tomaten-Marmelade│krosser Rösti│Parmesan
Badische Falafel ~ vegan
Grünkern-Falafel│ tomatisiertes Gemüse│Baba Ghanoush
Mandel-Knoblauch-Schaum│frische Minze
Hornberger Wildragout
geschmälzte Spätzle│Preiselbeeren│Mandelspäne
Schweinefilet im Bacon-Mantel
Kartoffel-Lauch-Ragout│gebratene Pfifferlinge
Lemberger-Jus│Lila Kartoffel Chips
Französische Maishähnchenbrust mit Sommertrüffel
Sellerie-Kartoffelpüree│wilder Brokkoli│Geflügelragout│Trüffel-Espuma│Madeira-Jus
Affogato Martini
Espresso Martini, 2 Kugeln Bourbon Vanille-Eis, Tonkabohne und Nusskuchen
Barbados-Creme ~ vegan
Orangen-Kardamon-Plätzchen│Rum-Creme
eingekochte Orangen│Banane
Mousse von weißer Schokolade
pochierter Rhabarber│frische Erdbeeren│grüne Pistazien
Veredelte Käseauswahl aus Frankreich
mit Feigensenf und Chutney
Wir empfehlen Ihnen:
Digestif-Auswahl vom Wagen oder
Espresso, Cappuccino und Latte Macchiato
Mittwoch/ Donnerstag ab 15 Uhr
Freitag ab 12.00 Uhr
Samstag / Sonntag und Feiertag ab 12 Uhr
Pinsa Elsässer Art
Speck│Zwiebeln│Schmand
Badischer Wurstsalat
Brot│Butter
Salatteller "Burg Hornberg"
Parmesanspäne│Ei
Salatteller "Vital" ~ vegan
Blattsalat│gerösteten Kernen│Saat
Pinsa Margherita
Büffelmozzarella│Tomatensauce│Basilikum-Pesto
Hornberger Wildragout
geschmälzte Spätzle│Preiselbeeren│Mandelspäne
Maultaschen mit Kräutern und Kalbfleisch
Kartoffel-Gurken-Salat │Röstzwiebeln │Rotwein-Jus
Mittwoch/ Donnerstag ab 15 Uhr
Freitag ab 12.00 Uhr
Samstag / Sonntag und Feiertag ab 12 Uhr
Eisbecher "Burg Hornberg"
3 Kugeln Eis│Sahne│frische Früchte
Erdbeer-Eisbecher
Erdbeereis│Sahne│frische Erdbeeren
Affogato Martini
Espresso Martini│2 Kugeln Bourbon-Vanilleeis
Tonkabohne│Nusskuchen
Paniertes Schnitzel mit Pommes frites
Putenschnitzel natur in Tomatensauce mit Spaghetti
Gebackene Fischstäbchen mit Pommes frites
Kinder-Eisbecher