Speisekarte

Ob typisch badisch-schwäbischer Gaumenschmaus oder internationale Genussvielfalt.

Werfen Sie einen Blick in die aktuelle Speisekarte

Wir empfehlen Ihnen:

Digestif-Auswahl vom Wagen
Espresso, Cappuccino und Latte Macchiato

Fruchtcocktail nach Art des Hauses (alkoholfrei)
 
Minne-Cocktail
( Fruchtsäfte mit Rieslingsekt aufgegossen)
 
 
 
Klare Tomatenessenz
Basilikum-Eierstich und Kräuteröl
 
Charentaise Melonenkaltschale
Krustentierschaum und Garnelenzigarre
 
 
 
Auswahl von Marktsalate
Gurkensalat, Karottensalat und verschiedene Blattsalate
 
Sommerlicher Blattsalat
hausgeräucherte Entenbrust, Himbeervinaigrette, geröstete Kerne und Sprossen
 
Gebeizte Forelle aus dem Odenwald
Sellerie-Joghurtkrem, gepickelte Pfifferlinge, Granny Smith Apfelperlen
und Holunderblüten                              
 
Risotto Milanese
gebratene Garnelen, Parmesanchip, confierte Kirschtomaten
 
 
 
 
 
Gebratener Zander aus dem Rhein
Ratatouille Gemüse, Chorizo Espuma, Rahmpolenta mit Zitronen-Thymiansauce
 
 
 
Gebratene Waldpilze
Kartoffelrösti, Selleriekrem, Wildkräuterpesto und Estragonschaum (Vegan)
 
Hornberger Wildragout
geschmälzte Semmelknödel und Wildpreiselbeeren        
 
Schweinefilet im Tiroler Speckmantel
Pfifferling-Kartoffelgröstl, Burgundersauce und wilder Brokkoli    
 
Angus Rinderfilet
geschmorter Blumenkohl, gebratene Pfifferlinge, Kartoffelstrudel
und Schalotten-Portweinjus                              
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Affogato
Espresso Doppio mit Vanilleeis             
 
Schwarzwälder Kirschtorte im Glas
Schokoladenbruch und dunkles Schokoladensorbet       
 
Erdbeer Creme Brülée
Matcha-Sauerrahm Eis, Erdbeergel, Weißer Schokoladen Sponge