Speisekarte

Ob typisch badisch-schwäbischer Gaumenschmaus oder internationale Genussvielfalt.

Werfen Sie einen Blick in die aktuelle Speisekarte

Wir empfehlen Ihnen:

Digestif-Auswahl vom Wagen
Espresso, Cappuccino und Latte Macchiato

Fruchtcocktail nach Art des Hauses (alkoholfrei)

Minne-Cocktail
( Fruchtsäfte mit Rieslingsekt aufgegossen)

Rinder-Consommé mit getrüffelter Flädleroulade

Samtsuppe von Zucchini und Meerrettich mit Räucherlachsklößchen

Herbstliche Marktsalate mit gerösteten Kernen und Sprossen

Bunte Blattsalate mit gebratenen Herbstpilzen, Kräuter Croûtons
und geräucherter Rehschinken

Süß-Sauer eingelegter Hokkaido Kürbis mit Thaispargel und gegrillten Riesengarnelen

Wildpastete an Cumberlandsoße mit Apfel-Nuss-Salat und Cantuccini-Crumble

Gegrilltes Butterfischfilet mit feinen Bandnudeln und Kräuterschaum

Kürbisgnocchi an Zucchini-Tomatensugo mit Pecorino Chips

Hornberger Wildragout mit Dörrpflaumen-Apfel-Chutney und Haselnuss-Spätzle

Filet vom „Schwäbisch Hällischen“ Landschwein an Pommery-Senfsoße
mit glacierten Zwiebeln und Kartoffelstampf

Brust vom Bio Schwarzfederhuhn auf jungem Mangoldgemüse
mit Kürbisgnocchi und Sherry-Pflaumenjus

Rumpsteak vom argentinischen Angus-Rind mit Zwiebel-Speckmarmelade,
Bratkartoffeln und Gemüsebouquet

Dialog vom Hornberger Reh
Braten und Rücken mit Preiselbeer-Birne, Rosenkohl und Kastanien-Gnocchi

„Affogato“ Doppelter Espresso mit Espresso-Krokant-Eis

Zwetschgenkompott mit Tres Leches Macadamia-Eis und Knusperhippe

Nougatmousse im Baumkuchenmantel mit Calvados-Äpfeln und karamellisierten Nüssen

Zitronentarte mit Baiser und Sorbet von der Valrhona-Zartbitterschokolade