Speisekarte

Ob typisch badisch-schwäbischer Gaumenschmaus oder internationale Genussvielfalt.

Werfen Sie einen Blick in die aktuelle Speisekarte

Wir empfehlen Ihnen:

Digestif-Auswahl vom Wagen
Espresso, Cappuccino und Latte Macchiato

Fruchtcocktail nach Art des Hauses (alkoholfrei)
6,00 €
Minne-Cocktail
( Fruchtsäfte mit Rieslingsekt aufgegossen)
6,80 €

Hazelwood

(Orangenlikör, Blutorangenlikör, Orangensaft)

7,80 €

Kraftbrühe vom Tafelspitz

Waldpilzroulade und Gemüse-Julienne

8,50 €

Hokkaido-Ingwersuppe

Garnelen, milder Chilischaum und Koriander      

9,00 €

Auswahl von heimischen Marktsalaten

Gurkensalat, Karottensalat und verschiedene Blattsalate

9,00 €

Feldsalat mit Odenwälder Waldpilzen

Parmesan Späne, Kräutercroutons, Balsamico Reduktion und glacierten Walnüssen

14,00 €

Geflügelgalantine mit Gemüse

Sellerie-Orangensalat, Preiselbeer Gel und marinierte Wildkräuter          

              

16,00 €

Gebeizte Forelle vom Marienthal

Forellenzigarre, Pastinaken Creme, Pfifferlingsalat und Kerbel Espuma

18,50 €

Seeteufel Medaillon

Sautierter Mangold mit getrockneten Tomaten, Pinienkernpüree, Bergamotten-Riesling Schaum

und Petersilienkartoffeln

29,00 €
Als Vorspeise oder Zwischengang
22,00 €

Kürbis-Kichererbsen Curry (Vegan)

Limetten-Basilikum Pesto, geröstete Mandeln und Kokos-Zitronengras Schaum  

21,50 €
Hornberger Wildragout
geschmälzte Semmelknödel und Wildpreiselbeeren        
24,00 €

Schweinefilet Winzerin Art

Wacholderschinken Mantel, wilder Brokkoli, Spätzle und Weintrauben-Specksauce

26,00 €

Reh im Tramezzini Mantel

Rahmwirsing, Pastinaken Püree, Pariser- Pfeffersauce und mariniertes Blaukraut

32,00 €

Angus Rinderfilet

Schwarzwurzelgemüse, Kartoffelkroketten, schwarze Knoblauchcreme, sautierte Steinpilze

und Barolo Sauce

36,00 €

Hornberger Weinschaumcreme von dem Muskateller

Pfirsichkompott, gebackener Kataifi und Honeycress 

12,00 €

Warmes Schokoladensoufflé

Rum-Vanillecreme und Salzkaramelleis

14,00 €

Affogato

Espresso Doppio mit Nusseis und Mandelgebäck

8,00 €