Speisekarte
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Wir empfehlen Ihnen:
Digestif-Auswahl vom Wagen
Espresso, Cappuccino und Latte Macchiato
( Fruchtsäfte mit Rieslingsekt aufgegossen)
(mit Rieslingsekt aufgegossen)
und Szechuan-Pfeffer
und mallorquinisches Olivensalz
Crème fraîche und Zitronenverbene
und Wasabischaum
und Pfifferlingen
und wildem Brokkoli
und Süßkartoffeldauphins
Medaillons vom Schweinefilet, hausgemachte Maultasche abgeschmälzt
mit Zwiebeln und Speck, Brokkoli, dazu Schupfnudeln
auf Bohnengemüse und Bratkartoffeln
und Artischocken, dazu Bandnudeln
Sommerliche Gerichte
Sommerliche Blattsalate mit gegrillten
Putenbruststreifen und pikantem Erdnussdip € 17,00
„ Hornburg-Er“
Hacksteak vom Angus Rind, Avocado, Speck,
rauchige Barbecue Sauce und Süßkartoffel Pommes € 18,50
Kleine Calamari-Pfanne mit feinen Bandnudeln,
Tomaten und Kräuter-Gremolata € 21,00
Menüempfehlung
vom Küchenchef Simon Seidel
„Inspiration aus dem Nordseeurlaub“
Sülze von Büsumer Krabben mit Salat vom Deichqueller,
Schmand und geröstetem Kartoffelbrot
€ 14,00
****
Fliederbeersorbet
€ 8,00
****
Rücken vom Salzwiesenlamm unter der Schafskäse-Kräuter-Kruste
auf geräuchertem Paprikagemüse und Kartoffel-Thymian-Nocken
€ 34,00
****
Mirabellengrütze mit gebackenem Futjes und Vanilleschaum
€ 12,00
€ 62,00 pro Person
Callebaut Zartbitterschokolade
und Karamelltopping
und Vanilleschaum