Speisekarte

Ob typisch badisch-schwäbischer Gaumenschmaus oder internationale Genussvielfalt.

Werfen Sie einen Blick auf unsere aktuelle Speisekarte

 Fruchtbowle ~ alkoholfrei
7,80 €
Bestheim Crémant d‘ Alsace ~ brut
9,80 €

Shirley Temple ~ alkoholfrei

(Ginger Ale, Orangensaft, Grenadine)

8,20 €

Rhabarber Lime Spritz

(Aperol, Weißwein, Prosecco, Rhabarbersirup)

9,50 €

Pink Gin-Fizz

(Gin, Grenadine & Limettensaft)

8,80 €

Weißer Stangenspargel aus Hockenheim

an Sauce Hollandaise und Butterkartoffeln

26,00 €

zur Wahl mit:

Kräuter-Pfannkuchen

Schinken-Variation

Putenschnitzel Wiener Art

Adlerfisch-Medaillon

Kalbsfilet

 

+ € 3,50

+ € 9,00

+ € 11,00

+ € 12,00

+ € 13,00

Klare Kalbs-Kraftbrühe

Gemüsestreifen und Liebstöckel

9,50 €

Spargel-Suppe

Schnittlauch-Schaum und Wildkräuter-Öl

11,00 €

Blattsalat an Schalotten-Vinaigrette ~ vegetarisch

Geröstetes Rosmarin-Brot, Oliven-Tapenade und Mozzarella-Bällchen

16,00 €

Spargelsalat im Wan-Tan Körbchen

Gebratene Jakobsmuschel, Chili-Mayonnaise und Basilikum-Pesto

19,00 €

Kalter Tafelspitz an Wurzelgemüse-Marinade

Meerrettich-Espuma, Pflücksalat und pikante Kartoffelwürfel

22,50 €
Als Hauptgang
28,00 €

Passionsfrucht-Sorbet mit Sauerklee ~ vegan

 - Mit Rieslingsekt aufgegossen

 - Mit Grey Goose Vodka aufgegossen 

 

7,50 €

8,50 €

 Andalusisches Garnelen „Pil-Pil“

 3 Black Tiger Garnelen, Knoblauch, Kirschtomaten, Weißwein-Sud, Frühlingslauch

 dazu ofenfrisches Baguette   

19,50 €
Als Hauptgang mit 7 Garnelen
28,00 €

Medaillon vom Adlerfisch

Paprika-Bohnen Gemüse, Rosmarin-Kartoffeln und Dill-Sauce

32,00 €

Gebratene Mai-Scholle 

Salzzitronen-Basilikum-Sauce und gegrillte Zucchini-Streifen      

Getrocknete Tomaten und mediterrane Stampfkartoffeln

29,50 €

Spargel-Risotto mit grünem und weißem Spargel ~ vegetarisch

Marinierte Sprossen, Eigelbcreme, frischer Schnittlauch und gebackene Spargelspitzen  

26,00 €
Zur Wahl mit Mai-Scholle
+ 9,00 €

Hornberger Wildragout

Geschmälzte Spätzle, Waldpilze, Preiselbeeren und Mandel-Späne

27,00 €

Spaghetti in pikantem Tomaten-Sugo ~ vegan

Veganer Hirtenkäse, gegrillte Zucchini, confierte Tomaten und frisches Basilikum

25,00 €

2erlei vom Schwäbisch-Hällischen Schwein

Geschmorte Backe und Filet

Rauchbier-Sauce, glasiertes Gemüse und Kartoffel-Mousseline

34,50 €

Salzwiesenlamm aus Irland unter einer Kräuter-Kruste

Babykarotten, Rotwein-Jus und Kartoffelbrei mit gebratenen Weißkohlstreifen

38,00 €

Französische Maishähnchenbrust „Label Rouge"

Sellerie-Kartoffel-Püree, wilder Brokkoli, Geflügel-Ragout mit Morcheln und Trüffel-Schaum

42,00 €

Affogato Martini

Espresso Martini, 2 Kugeln Bourbon Vanilleeis, Tonkabohne und Nusskuchen

9,50 €

Schokoladen Soufflé

Beeren-Kompott und Haselnuss-Eis

12,00 €

Rhabarber-Tartelette

Geflämmter Baiser, Erdbeer-Sorbet und Minz-Pesto

13,00 €

Veredelte Käseauswahl aus Frankreich

mit Feigensenf und Chutney  

12,00 €

Wir empfehlen Ihnen:

Digestif-Auswahl vom Wagen
Espresso, Cappuccino und Latte Macchiato

 

Unsere Menüempfehlung

vom Küchenchef Sandro Kreis

Spargelsalat im Wan-Tan Körbchen

Gebratene Jakobsmuschel, Chili-Mayonnaise und Basilikum-Pesto

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Klare Kalbs-Kraftbrühe

Gemüsestreifen und Liebstöckel

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Französische Maishähnchenbrust „Label Rouge"

Sellerie-Kartoffel-Püree, wilder Brokkoli, Geflügel-Ragout mit Morcheln und Trüffel-Schaum

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Schokoladen Soufflé

Beeren-Kompott und Haselnuss-Eis 

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€ 76,00

4 begleitende Weine á 0,1l

€ 30,00

Mittwoch/ Donnerstag ab 15 Uhr

Freitag ab 12.00 Uhr

Samstag / Sonntag und Feiertag ab 12 Uhr

 

Elsässer Flammkuchen

mit Speck, Zwiebeln und Kirschtomaten

13,00 €

Badischer Wurstsalat

mit Brot und Butter

14,50 €

Salatteller "Burg Hornberg"

mit Parmesanspähnen und Ei

16,00 €

Salatteller "Vital"

Rohkost und Blattsalat mit Gerösteten Kernen und Saaten

14,50 €

Odenwälder Gulasch mit Nudeln

mit Paprika und Nudeln

18,00 €

Hornberger Wildragout   

mit Spätzle

23,00 €

Mittwoch/ Donnerstag ab 15 Uhr

Freitag ab 12.00 Uhr

Samstag / Sonntag und Feiertag ab 12 Uhr

 

Gemischts Eis (3 Kugeln)
7,50 €
Gemischtes Eis (3 Kugeln) mit Sahne
8,00 €
Eiskaffee
8,50 €
Eisschokolade
8,50 €
Eisbecher "Burg Hornberg" mit Früchten
9,90 €
Joghurt-Eisbecher mit Fruchtsalat
10,50 €
Nussbecher mit karamellisierten Nüssen
10,80 €