Speisekarte
Werfen Sie einen Blick in die aktuelle Speisekarte
Wir empfehlen Ihnen:
Digestif-Auswahl vom Wagen
Espresso, Cappuccino und Latte Macchiato
( Fruchtsäfte mit Rieslingsekt aufgegossen)
Hazelwood
(Orangenlikör, Blutorangenlikör, Orangensaft)
Kraftbrühe vom Tafelspitz
Waldpilzroulade und Gemüse-Julienne
Hokkaido-Ingwersuppe
Garnelen, milder Chilischaum und Koriander
Auswahl von heimischen Marktsalaten
Gurkensalat, Karottensalat und verschiedene Blattsalate
Feldsalat mit Odenwälder Waldpilzen
Parmesan Späne, Kräutercroutons, Balsamico Reduktion und glacierten Walnüssen
Geflügelgalantine mit Gemüse
Sellerie-Orangensalat, Preiselbeer Gel und marinierte Wildkräuter
Gebeizte Forelle vom Marienthal
Forellenzigarre, Pastinaken Creme, Pfifferlingsalat und Kerbel Espuma
Seeteufel Medaillon
Sautierter Mangold mit getrockneten Tomaten, Pinienkernpüree, Bergamotten-Riesling Schaum
und Petersilienkartoffeln
Kürbis-Kichererbsen Curry (Vegan)
Limetten-Basilikum Pesto, geröstete Mandeln und Kokos-Zitronengras Schaum
geschmälzte Semmelknödel und Wildpreiselbeeren
Schweinefilet Winzerin Art
Wacholderschinken Mantel, wilder Brokkoli, Spätzle und Weintrauben-Specksauce
Reh im Tramezzini Mantel
Rahmwirsing, Pastinaken Püree, Pariser- Pfeffersauce und mariniertes Blaukraut
Angus Rinderfilet
Schwarzwurzelgemüse, Kartoffelkroketten, schwarze Knoblauchcreme, sautierte Steinpilze
und Barolo Sauce
Hornberger Weinschaumcreme von dem Muskateller
Pfirsichkompott, gebackener Kataifi und Honeycress
Warmes Schokoladensoufflé
Rum-Vanillecreme und Salzkaramelleis
Affogato
Espresso Doppio mit Nusseis und Mandelgebäck