Speisekarte

Ob typisch badisch-schwäbischer Gaumenschmaus oder internationale Genussvielfalt.

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Wir empfehlen Ihnen:

Digestif-Auswahl vom Wagen
Espresso, Cappuccino und Latte Macchiato

Fruchtcocktail nach Art des Hauses (alkoholfrei)
6,00 €
Minne-Cocktail
( Fruchtsäfte mit Rieslingsekt aufgegossen)
6,80 €
Kraftbrühe vom Tafelspitz
Waldpilzroulade und Gemüsejulienne
8,50 €
Tomatencremesuppe
Gin-Zitronengras Schaum und Jakobsmuschel Crostini
8,00 €
Auswahl von Marktsalate
Gurkensalat, Karottensalat und verschiedene Blattsalate
9,00 €
Sommerlicher Wildkräutersalat
Komprimierte Wassermelone, Fetakäse und Himbeer-Balsamico Vinaigrette
14,00 €

Marinierter Tafelspitz
Wurzelgemüse-Marinade, pikante Kartoffelwürfel und Meerrettich-Espuma

              

16,00 €
Artischockenflan mit Rotschwanzgarnelen
Artischockensalat, Ceviche Schaum, Knoblauchchips und Aioli
18,50 €
Loup de Mer Medaillon
Meeresfrüchterisotto, wilder Brokkoli, Parmesanchips, confierte Kirschtomate und
Garnelen-Cognacschaum
28,50 €
Schweinefilet im Speckmantel
Kräuterschupfnudeln, Waldpilzragout, Barolosauce und Morchelschaum
26,00 €
Hornberger Wildragout
geschmälzte Semmelknödel und Wildpreiselbeeren        
24,00 €
Angus Rinderfilet
Getrüffeltes Süßkartoffelpüree, Baby-Karotten, Balsamicojus und Selleriestroh
34,00 €
BBQ-Teller (Vegan)
Gefüllter Portobello Pilz, Mini Maiskolben, Grilltomate, Ofenkartoffel mit Soja-Sourcream
und BBQ-Lack
21,50 €
Rosmarin Panna Cotta
Aprikosenkompott, Weinbergpfirsich-Espuma
12,00 €
Zwetschgen-Topfen Törtchen
Schokoladensorbet und süßes Basilikum-Pistazien-Pesto
14,00 €
Affogato
Espresso Doppio mit Karamelleis und Haselnussgebäck
8,00 €