Speisekarte
Ob typisch badisch-schwäbischer Gaumenschmaus oder internationale Genussvielfalt.
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Wir empfehlen Ihnen:
Digestif-Auswahl vom Wagen
Espresso, Cappuccino und Latte Macchiato
Fruchtcocktail nach Art des Hauses (alkoholfrei)
€ 5,80
Minne-Cocktail
( Fruchtsäfte mit Rieslingsekt aufgegossen)
( Fruchtsäfte mit Rieslingsekt aufgegossen)
€ 6,80
Aperol-Maracuja-Spritz
€ 6,80
Brunnenkresse-Schaumsüppchen mit knusprig gebackener Black Tiger Garnele
€ 8,50
Geeiste Tomatenessenz mit Gin Tonic Espuma
€ 7,50
Paprika-Ingwer-Suppe mit Chorizo-Waffel
€ 8,00
Bunte Sommersalate vom Markt
€ 9,00
Salat von bunten Tomaten mit Burrata Mozzarella, Basilikum und Oliven Focaccia
€ 14,00
Carpaccio von Pulpo mit Glasnudelsalat, Papaya und Limetten-Vinaigrette
€ 13,50
Scheiben vom rosa gebratenen Angus Roastbeef an Wildkräuter,
mariniert mit Blaubeer-Balsamessig
mariniert mit Blaubeer-Balsamessig
€ 16,00
Medaillons vom Seeteufel auf Kichererbsen-Hummus, Curry und gegrilltem Pak Choi
€ 32,00
Filet vom Saibling auf Perlgraupen-Erbsenrisotto mit frischer Minze
und knusprigen Speckchips
und knusprigen Speckchips
€ 27,00
Hausgemachte abgeschmälzte Grünkern-Maultaschen mit frischen Pfifferlingen,
Tomaten und frittiertem Rucola
Tomaten und frittiertem Rucola
€ 19,00
Gebratene Maishähnchenbrust auf Pfifferlingsnudeln und Vanille-Ingwer-Möhren
€ 21,00
„Badischer Winzerteller“
Medaillons vom Schweinefilet, abgeschmälzte Maultasche mit Zwiebel und Speck,
dazu Broccoli und Schupfnudeln
Medaillons vom Schweinefilet, abgeschmälzte Maultasche mit Zwiebel und Speck,
dazu Broccoli und Schupfnudeln
€ 24,00
Rücken vom Hornberger Reh mit frischen Pfifferlingen, Pastinaken-Flan
und Portwein-Kirsch-Soße
und Portwein-Kirsch-Soße
€ 34,00
Kalbsleber mit geschmorten Schalotten und karamellisierten Aprikosen
auf Kartoffel-Lauch-Püree
auf Kartoffel-Lauch-Püree
€ 26,00
Rumpsteak vom Argentinischen Angusrind unter der Limetten-Dijonsenf-Kruste
mit Rosmarinjus und Bratkartoffeln
mit Rosmarinjus und Bratkartoffeln
€ 28,00
Sommerliche Gerichte
Sommerliche Blattsalate mit gegrilltem Satéespieß
von der Putenbrust und pikantem Erdnussdip
Sommerliche Blattsalate mit gegrilltem Satéespieß
von der Putenbrust und pikantem Erdnussdip
17,00
„Hornburger“
Hacksteak vom Black Angus Rind, geschmorte
Portweinzwiebeln, Speck, Cheddarkäse, rauchiger
BBQ-Soße und knusprigen Gitterkartoffeln
„Hornburger“
Hacksteak vom Black Angus Rind, geschmorte
Portweinzwiebeln, Speck, Cheddarkäse, rauchiger
BBQ-Soße und knusprigen Gitterkartoffeln
18,50
Kleine Calamari-Pfanne mit feinen Bandnudeln,
Tomaten und Kräuter-Gremolata
Kleine Calamari-Pfanne mit feinen Bandnudeln,
Tomaten und Kräuter-Gremolata
21,00
Menüempfehlung vom Küchenchef Simon Seidel
Gegrillte Jakobsmuschel auf Gurkensalat
mit frischem Koriander, Erdnüssen und Chili
15,00
***
Sous vide gegartes Rinderfilet
auf mediterranem Gemüse
und Chorizo-Waffel
32,00
***
Blaubeer-Tiramisu
mit Espresso-Krokant-Eis
13,50
53,00
„Affogato“ Doppelter Espresso mit Eierlikör-Vanilleeis
€ 7,50
Ananas-Götterspeise mit Chili, Piña Colada-Schaum
und Schokoladeneis
und Schokoladeneis
€ 14,00
Buttermilch-Panna Cotta mit frischen Waldbeeren
€ 12,00
Aprikosenkompott im Wan Tan-Körbchen
mit Pistazieneis
mit Pistazieneis
€ 11,50
Blaubeer-Tiramisu mit Espresso-Krokant-Eis
€ 13,50
Dessertvariation "Burg Hornberg"
€ 18,00