Speisekarte
Werfen Sie einen Blick auf unsere aktuelle Speisekarte
Minne-Cocktail
(Fruchtsäfte mit Rieslingsekt aufgegossen)
Lillet Wintertraum
(Lillet Rosé, Apfelsaft, Orangensaft, Granatapfelkaviar, Zimtsirup)
Winter Tonic alkoholfrei
(Tonic Water, Apfelsaft, Orangensaft, Granatapfelkaviar, Zimtsirup)
Gin-Orangen Fizz
(Gin, Blutorangenlikör, Orangensaft)
Maronenschaumsuppe
Apfel-Zimtschaum und pikante Croutons
Gänsecappuccino mit Sherry und Liebstöckel
Gemüse-Julienne und Waldpilzroyal
Feldsalat an Kürbiskernvinaigrette
Topinambur-Espuma, Croutons und Granatapfel
Mediterrane Artischockenflan mit Basilikumkaviar
Tomatengel, Focaccia Würfel, Olivenerde und Thymian
Gewürzlachs „Label Rouge“
warme Belugalinsen, gefüllte Karotten und Pastinaken Beurre Blanc
Hirschfilet „Teriyaki-Style“
Endiviensalat, Kartoffeldressing, Wacholdereis und Ponzu
Passionsfruchtsorbet mit Sauerklee
-Mit Rieslingsekt aufgegossen
- Mit Beluga Vodka aufgegossen
6,50 €
7,50 €
Andalusisches Garnelen „Pil Pil“
3 Black Tiger Garnelen, Knoblauch, Kirschtomaten, Weißweinsud, Frühlingslauch
dazu Ofenfrisches Baguette
Medaillon vom Zander
Kerbel-Veloute, Rahm-Sauerkraut und geräuchertes Sellerie-Kartoffelpüree
Confierte Seeteufel-Bäckchen
Sauce Béarnaise, Blattspinat, Sardellen, getrocknete Tomaten und Kartoffelrösti
Trüffeltagliatelle mit Steinpilzschaum
Parmesanchips, wilder Brokkoli, confierte Tomaten und Lauchöl
- mit Beilagensalat
- mit Barbarie-Entenbrust
22,00 €
+ 7,00 €
+ 11,50 €
Hornberger Wildragout
Geschmälzte Spätzle, Waldpilze, Preiselbeeren und Mandelspäne
Geschmorte Kürbisschiffe (Vegan)
Kürbispüree, geräucherte Sourcream, Basilikum-Pesto,
Apfel-Ingwerjus und blaue Kartoffel
Schweinefiletmedaillons im Schwarzwälder Schinken
Cognac-Pfeffersauce, Speck-Rosenkohl und Macaire Kartoffeln
Hirschmedaillon
Balsamico-Schalottenjus, Schwarzwurzelragout, schwarze Knoblauchcreme,
gegrillte Kräutersaitlinge und Kürbiskrapfen
Lackierte Barbarie Entenbrust
marinierter Pak Choi, Orangenfilets, Pflaumenjus und gebackene Reisröllchen
Duett von der Gans
krosse Gänsekeule, confierte Gänsebrust, glasiertes Rotkraut,
Kartoffelknödel und Rosmarin-Orangenjus
Gefüllter Bratapfel mit Salted-Caramell
Zuckerhaube und Butterstreusel
Rosmarin Panna Cotta
Brombeerragout, Honigwabe und Zimtluft
Affogato
Espresso Doppio, Haselnusseis und Nussgebäck
Veredelte Käseauswahl aus Frankreich
mit Feigensenf und Trauben
Wir empfehlen Ihnen:
Digestif-Auswahl vom Wagen
Espresso, Cappuccino und Latte Macchiato
Mittwoch-Freitag von 15 bis 18 Uhr
Samstag/Sonntag und Feiertags von 14 bis 18 Uhr
Elsässer Flammkuchen
mit Speck, Zwiebeln und Kirschtomaten
Badischer Wurstsalat
mit Brot und Butter
Salatteller "Burg Hornberg"
mit Parmesanspähnen und Ei
Salatteller "Vital"
Rohkost und Blattsalat mit Gerösteten Kernen und Saaten
Odenwälder Gulasch mit Nudeln
mit Paprika und Nudeln
Hornberger Wildragout
mit Spätzle
Mittwoch-Freitag von 15 bis 18 Uhr
Samstag/ Sonntag und Feiertags von 14 bis 18 Uhr