Speisekarte
Werfen Sie einen Blick auf unsere aktuelle Speisekarte
(Fruchtsäfte mit Rieslingsekt aufgegossen)
Bittersweet Sunset (alkoholfrei)
(Bitter Lemon, Maracujasaft, Grenadinesirup)
Steinwild Vermouth Tonic
(roter Vermouth, Tonic Water, Orangenscheibe)
Wildessenz aus dem Hornberger Wald
Waldpilzroyal und Sherry
Spargelschaumsuppe
Schnittlauchschaum und Pumpernickel-Crumble
Auswahl von heimischen Marktsalaten
Gurkensalat, Karottensalat und verschiedene Blattsalate
Frühlingssalat mit Hornberger Wildkräutern
Passionsfruchtvinaigrette, Topinambur Espuma und gebratene Waldpilze
Lachsforellentatar aus dem Marienthal
Limette, Gin-Tonic Gurke, Burrata und Sojareduktion
Spargelsalat an Zitronenvinaigrette
Bärlauch Mayonnaise, Sauerbrotschiff und confierte Tomaten
Cassissorbet mit Sauerklee
-Mit Rieslingsekt aufgegossen
- Mit Beluga Vodka aufgegossen
6,50 €
7,50 €
Andalusisches Garnelen „Pil Pil“
3 Black Tiger Garnelen, Knoblauch, Kirschtomaten, Weißweinsud, Frühlingslauch
dazu Ofenfrisches Baguette
Schollenfilet mit Amrumer Nordseekrabben
Krustentiersauce, Fettuccine, Zucchini und Frühlingslauch
Spargel-Kichererbsen-Curry in Sojasahne (Vegan)
Bärlauchschaum, geröstete Mandeln, Wildreis und Zitronenöl
Hornberger Wildragout
Geschmälzte Spätzle, Waldpilze, Preiselbeeren und Mandelspäne
Schweinefiletmedaillons im Wacholderschinken
Spargelragout, Waldpilzschaum und gebratene Semmelknödel
Angus-Rinderfilet
Sauce béarnaise, grüner und weißer Spargel,
schwarzer Knoblauch Espuma und Kartoffel-Soufflé
Rücken vom Salzwiesenlamm
mit Bärlauch-Kruste, Thymianjus, dreierlei Karotten, Portweinschalotten und Parmesan Polenta
Mirror-Glaze-Törtchen
Karamell-Schokolade, dunkler Biskuit und Erdbeersorbet
Joghurt-Waldmeistermousse im Glas
Rhabarberkompott, Vanilleschaum und Kakaohippe
Affogato
Espresso Doppio, Haselnusseis und Nussgebäck
Käsevariation
Käseauswahl mit Feigensenf und Weintrauben
Wir empfehlen Ihnen:
Digestif-Auswahl vom Wagen
Espresso, Cappuccino und Latte Macchiato
Mittwoch-Freitag von 15 bis 18 Uhr
Samstag/Sonntag und Feiertags von 12 bis 18 Uhr
Elsässer Flammkuchen
mit Speck, Zwiebeln und Kirschtomaten
Badischer Wurstsalat
mit Brot und Butter
Salatteller "Burg Hornberg"
mit Parmesanspähnen und Ei
Salatteller "Vital"
Rohkost und Blattsalat mit Gerösteten Kernen und Saaten
Odenwälder Gulasch mit Nudeln
mit Paprika und Nudeln
Hornberger Wildragout
mit Spätzle
Mittwoch-Freitag von 15 bis 18 Uhr
Samstag/ Sonntag und Feiertags von 12 bis 18 Uhr